В толковых словарях русского языка слово «плес» имеет несколько значений. Вот основные:
плёс
I м.
1. Участок реки между изгибами или перекатами, отличающийся спокойным течением и большими (чем на перекатах) глубиной и шириной.
2. Любая более или менее широкая часть какого-либо водоема, отличающаяся большей (по сравнению с соседними водными участками) глубиной.
II м. устар.
Хвост рыбы.
ПЛЁС, плёса, ·муж. и (·обл.) плёсо, плёса, мн. плеса, плёс, ср.
1. Широкое водное пространство на реке или озере, между островами (·обл. ).
2. Участок реки, однородный по своим судоходным и береговым особенностям (спец.). Верхний плёс Волги.
| Часть реки от одного изгиба до другого (·обл. ).