выдержанный
I прил.
1. Последовательно придерживающийся определённых принципов, правил.
2. Умеющий владеть собою; сдержанный.
3. Свойственный такому человеку.
II прил.
Доведенный до высшего качества путём долгого хранения в соответствующих условиях.