Пастеризация: значение слова в словаре Ефремовой
пастеризация ж.
Уничтожение микроорганизмов в жидкостях посредством длительного нагревания не выше 100 градусов.
Значения в других словарях
- Пастеризация в словаре Евгеньевой (МАС)
ПАСТЕРИЗА́ЦИЯ, -и, ж. Нагревание пищевых продуктов до температуры 60—70°, при которой погибают вредные микроорганизмы, но сохраняются вкусовые качества продуктов, витамины и т. д. Пастеризация молока. ...
- Пастеризация в словаре Ушакова
ПАСТЕРИЗ’АЦИЯ [тэ], пастеризации, мн. нет, ·жен. (спец.). Предохранение жидкостей от развития в них вредных микроорганизмов нагреванием. (От имени ·франц. бактериолога 19 ·в. Пастера, впервые применившего ...
- Пастеризация в Викисловаре
пастериза́ция 1. микробиол. способ уничтожения вегетативных форм микроорганизмов в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100° C, предложенный ...
- Пастеризация в Википедии
Пастеризация — процесс уничтожения вегетативных форм микроорганизмов (кроме термофильных) в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100 °C, ...