Выпаривание: значение слова в словаре Евгеньевой

ВЫПА́РИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. выпаривать. Выпаривание водных растворов. Выпаривание белья.

Выпаривание в словаре Ефремовой
выпаривание I ср. 1. Процесс действия по гл. выпаривать I, выпариваться I 1. 2. Результат такого действия. II ср. 1. Процесс действия по гл. выпаривать ...
Выпаривание в Викисловаре
выпа́ривание 1. действие по значению гл. выпаривать, выпариваться; очищение чего-либо действием пара 2. действие по значению гл. выпаривать, выпариваться; превращение какой-либо жидкости в пар 3. ...
Выпаривание в Википедии
Выпаривание — это метод химико-технологической обработки для выделения растворителя из раствора, концентрирования раствора, кристаллизации растворенных веществ. Иногда выпаривание проводят до получения насыщенных растворов, с целью ...

Вымоченное сало следует выплавить, то есть измельчив, сложить его в кастрюлю и томить на слабом огне до полного выпаривания воды, время от времени извлекая шкварки.