Упек: значение слова в словаре Ушакова

УПЁК, упёка, упёку, мн. нет, ·муж. (спец.).

1. Качество выпечки. В хлебе упёк хорош.

2. Убыль в размере в результате печения (о тесте).

II. УПЁК, упёкся, упекла, упеклась. прош. вр. от упечь, упечься.