Колбасник: значение слова в Викисловаре

колба́сник

1. производитель колбас или торговец колбасами ◆ Весной этого года сильно попортили нервы колбасникам страшные сообщения о заболеваниях скота в Европе. ◆ …За границей каждый колбасник есть урождённый философ, а каждый парфюмер — урождённый политико-эконом. Салтыков-Щедрин, «Признаки времени», 1868 г. (цитата из НКРЯ)

Колбасник в словаре Евгеньевой (МАС)
КОЛБА́СНИК, -а, м. 1. Специалист колбасного производства. 2. Устар. Тот, кто изготовляет и продает колбасы.
Колбасник в словаре Ефремовой
колбасник м. разг. 1. Тот, кто изготавливает колбасу колбаса 1. или торгует ею. 2. Работник колбасного производства.
Колбасник в словаре Ожегова
КОЛБАСНИК, а, м. Мастер, изготовляющий колбасы, а также (в старое время) торгующий ими. | ж. колбасница, ы.
Колбасник в словаре Ушакова
КОЛБ’АСНИК, колбасника, ·муж. 1. Лицо, выделывающее колбасы или торгующее колбасами. 2. Устарелая бранная кличка немца (·прост. ).