Значение слова «вскисать»

В словарях русского языка слово «вскисать» имеет три определения:

Значение в словаре Ефремовой

вскисать несов. неперех. Приходить в состояние брожения; закисать, прокисать.

ВСКИС’АТЬ, вскисаю, вскисаешь, ·несовер. (к вскиснуть). Начинать киснуть, приходить в брожение. Молоко вскисает в теплом месте.

вскиса́ть ВСКИСАТЬ, вскиснуть, закисать, пришед в кислое брожение, вздыматься. Вскисание ср. длит. Вскис м. об. состояние по глаг.