Словарь русского языка (МАС)
-
МАМАЛЫ́ГА, -и, ж. Крутая каша из кукурузной муки. [Хозяин] постелил на стол чистое серое холщовое полотенце ---, поставил на него миску с оранжевой дымящейся мамалыгой. Катаев, В Молдавии.
[Румын. mămăligă]
Что такое «мамалыга»: значение слова в словарях и простыми словами
Сколько значений имеет слово мамалыга?
В толковых словарях русского языка слово «мамалыга» имеет несколько значений. Вот основные:
Толковый словарь Ефремовой
мамалыга ж.
Густая каша из кукурузной муки или крупы.
Толковый словарь Ожегова
МАМАЛЫГА, и, ж. Густая каша из кукурузной муки или крупы.
Толковый словарь Ушакова
МАМАЛ’ЫГА, мамалыги, мн. нет, ·жен. (·румын. mamaliga) (·обл. ). Каша из кукурузы.
Викисловарь
-
мамалы́га
1. кулин. круто заваренная каша из кукурузной муки; молдавское, румынское, западноукраинское и казачье национальное блюдо
Толковый словарь Даля
мамалы́га
МАМАЛЫГА ж. новорос. круто заваренная каша или затируха из кукурузной муки; итал. polenta.
Википедия
-
Мамалы́га (рум. mămăligă, мэмэлигэ) — круто заваренная каша из кукурузной муки или крупы, молдавское, румынское и западноукраинское национальное блюдо. Аналог мамалыги также популярна у некоторых кавказских народов — у грузин (под названием «гоми»), абхазов (абх. абысҭа), адыгов (мэрэмысэ), у чеченцев (ахьар худар — каша из кукурузной муки), ингушей (журан-худар) и осетин (мамæлайы къæбæр — досл. «кусок, чтобы не умереть»).
По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш. Режется вощёной ниткой или специальным деревянным ножом.