Что такое «марципан»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• МАРЦИПА́Н, -а, м. Тесто из тертого миндаля, абрикосового ядра или орехов, используемое для изготовления кондитерских изделий, а также кондитерское изделие из такого теста.

  [Нем. Marzipan от итал. marzapane]

Толковый словарь Ефремовой

марципан м.

1. Тесто, приготовленное из протертого миндаля или орехов с сахаром.

2. Кондитерское изделие из такого теста.

Толковый словарь Ожегова

МАРЦИПАН, а, м. Кондитерское изделие из миндального теста.

| прил. марципанный, ая, ое и марципановый, ая, ое.

Толковый словарь Ушакова

МАРЦИП’АН, марципана, мн. нет, ·муж. (·нем. Marzipan). Кондитерское изделие в виде сладкого теста из протертого миндаля.

Викисловарь

• марципа́н

  1. кулин. тесто, приготовленное из протертого миндаля или орехов с сахаром ◆ А тут-то и вышло «удивление»: из сладкого марципана сделано, а зелёный горошек совсем живой, ― великое мастерство, от Абрикосова. И. С. Шмелев, «Лето Господне», 1927–1944 г. (цитата из НКРЯ)

  2. кулин. кондитерское изделие из такого теста ◆ Обед оканчивался обыкновенно закусками, между коими занимали первое место марципаны, цукаты, имбирь в патоке, шептала и леденцы; пряники и коврижки, так же как и ныне, подавались после обеда у одних простолюдинов и бедных дворян. М. Н. Загоскин, «Юрий Милославский, или русские в 1612 году», 1829 г.

Википедия

• Марципа́н (нем. Marzipan, итал. marzapane, исп. mazapán) — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа (или сахарной пудры).

  Если вместо миндаля используются абрикосовые косточки (реже персиковые), кондитерский продукт называется не марципаном, а персипаном.

  Имеет пресновато-сладкий вкус. Персипан, в свою очередь, имеет кисловато-сладкий вкус.

  Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Например, в России распространены булочки-«марципаны» с арахисом.