В толковых словарях русского языка слово «матлот» имеет несколько значений. Вот основные:
МАТЛО́Т, -а, м.
1. Матросский танец, а также музыка к этому танцу. [Толя Кузьмин] умел танцевать все танцы: барыню, матлоты, коробочку. Эренбург, День второй.
2. Кушанье из кусочков рыбы в соусе из красного вина и разных приправ.
[Франц. matelote]
матлот
I м. см. мателот
1. Один из двух ближайших к флагманскому кораблей, идущий в линейном строю (в парусном военном флоте).
2. Любой ближайший, идущий в строю корабль (в современном военном флоте).
II м. см. мателот
1. Матросский танец.
2. Музыка к такому танцу.
3. Музыкальное произведение в ритме такого танца.
III м. см. мателот
Кушанье, приготовленное в виде кусочков рыбы в соусе из красного вина с добавлением различных приправ.
1. кушанье из свежей рыбы и вина ◆ Едим у рыбаков фритуру и матлоты, которыми славятся берега Сены. Матвеев, «Отрывки», 1848 г.
2. танец английских матросов
3. дудочка для игры во время этого танца
4. парный бальный танец, созданный в начале 20 в.
5. ближайший корабль в линии (в кильватерном строе) к какому-нибудь кораблю