Что такое «обезжиривание»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «обезжиривание» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

ОБЕЗЖИ́РИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. обезжиривать. Обезжиривание молока.

обезжиривание ср.

Удаление жировых веществ из различных материалов и с поверхности предметов; утрата жировых веществ материалами и предметами.

ОБЕЗЖ’ИРИВАНИЕ, обезжиривания, мн. нет, ср. (спец.). Действие по гл. обезжиривать.