Словарь русского языка (МАС)
-
ПЕКА́РНЯ, -и, род. мн. -рен, дат. -рням, ж. Небольшое предприятие для выпечки хлеба. В пекарне городка инженеры отведали свежего, еще горячего хлеба. Ажаев, Далеко от Москвы.
Определение слова в словарях, а также примеры его употребления
ПЕКА́РНЯ, -и, род. мн. -рен, дат. -рням, ж. Небольшое предприятие для выпечки хлеба. В пекарне городка инженеры отведали свежего, еще горячего хлеба. Ажаев, Далеко от Москвы.
пекарня ж.
Предприятие по выпечке хлебных изделий.
ПЕКАРНЯ, и, род. мн. рен, ж. Предприятие по выпечке хлебных изделий.
ПЕК’АРНЯ, пекарни, род. мн. пекарен, ·жен. Заведение для выпечки хлеба.
1. предприятие по изготовлению хлеба, выпечке изделий из муки ◆ Соседняя пекарня испустила в небо аромат ванили и жженого сахара, а значит, приближался полдень. Улья Нова, «Инка», 2004 г. (цитата из НКРЯ)
Пека́рня (также устар. калачная) — небольшое немеханизированное предприятие по выпечке и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий, как правило, также реализующее их на месте. Типичный ассортимент пекарен составляют различные хлеб, торты, пирожные и пироги.
Некоторые пекарни также сочетают в себе функции кафе. В них имеются оборудованные для организации общественного питания залы, а ассортимент, помимо собственно хлебобулочных и кондитерских изделий, также включает чай или кофе для клиентов, желающих употребить их продукцию прямо в помещении.
Технологический процесс производства хлебобулочных изделий в пекарне состоит из следующих основных этапов:
Особые требования предъявляются к хлебопекарням, обслуживающим действующую армия и флот. В России полевые хлебопекарни появились во время Первой мировой войны. В годы Великой Отечественной войны во Всесоюзном НИИ хлебопекарной промышленности были разработаны оборудование и технология, предназначенные для выпечки хлеба в полевых условиях, включая специальные хлебопекарни: передвижные пекарни на автомобилях с прицепами, флотские хлебопекарни (размещаемые на кораблях).
Предложения со словом пекарня
Синонимы, а также близкие по смыслу слова и выражения