В толковых словарях русского языка слово «перевариться» имеет несколько значений. Вот основные:
ПЕРЕВАРИ́ТЬСЯ, -ва́рится; сов. (несов. перевариваться).
1. Проварившись слишком долго, лишиться нужных качеств. Мясо переварилось. □ [Приказчик] предложил обедать, выражая опасение, чтобы не переварилось и не пережарилось приготовленное его женой [угощение]. Л. Толстой, Воскресение.
2. Переработаться, усвоиться в процессе пищеварения. Пища переварилась.
перевариться сов.
см. перевариваться
ПЕРЕВАРИТЬСЯ (арюсь, аришься, 1 и 2 л. не употр.), арится; сов.
1. От долгой варки стать не таким, как нужно. Варенье переварилось.
2. Усвоиться при пищеварении. Пища переварилась.
| несов. перевариваться (аюсь, аешься, 1 и 2 л. не употр.), ается.
ПЕРЕВАР’ИТЬСЯ, перевариварюсь, переваришься, ·совер. (к перевариваться).
1. Испортиться, варясь дольше должного; провариться больше, чем нужно. Мясо переварилось.
2. Переработаться при пищеварении. Пища хорошо переварилась.
1. испортиться от чрезмерной варки
2. усвоиться в процессе пищеварения