Снеток
В словарях русского языка слово «снеток» имеет несколько значений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
-
СНЕТО́К, -тка́, м. Мелкая промысловая озерная рыба сем. корюшек.
Значение в словаре Ефремовой
снеток м.
Небольшая рыбка семейства корюшек, обитающая в озерах северной Европы; озерная корюшка.
Значение в словаре Ожегова
СНЕТОК, тка, м. Небольшая озёрная рыбка сем. корюшковых. Щи со снетками.
| прил. снетковый, ая, ое и снеточный, ая, ое.
Значение в словаре Ушакова
СНЕТ’ОК (или сниток, сняток), снетка, ·муж. Небольшая рыбка, водящаяся в северной Европе, озерная корюшка. Ильменский снеток. Белозерский снеток. Суп со снетками. «Попов пирог с начинкою, поповы щи — с снетком!» Некрасов.
Значение в Викисловаре
-
снето́к
1. ихтиол. небольшая рыбка семейства корюшек, обитающая в озерах северной Европы; озерная корюшка
Источник: Викисловарь
Значение в словаре Даля
снето́к
СНЕТОК снетки мн. или снеток и сняток, рыбка вандыш, Osmerus eperlanus, ловимая в Белом озере и других; в продаже сушеная. Снетовица (снятовица) ж. пск. селянка со снетками. Снеточный и снетковый навар. Снитейный стар. снетковый. Полтони снитейная, да тоня сиговая и пр. (снеток, вероятно немецк. Stint, а не от снеди). Снетовик пск. пирог со снетками. Снетовина или снетовье собират. пск. снетки. Снетовица похлебка со снетками.
Также см. снет
Значение в Википедии
-
Снето́к (лат. Osmerus eperlanus eperlanus m. spirinchus) — мелкая озёрная форма европейской корюшки.
Небольшая рыбка длиной до 18 см (обычно не более 10 см), типичной массой 6—8 г. Спина тёмная с серо-зелёным оттенком, бока серебристые, брюшко беловатое. Хвостовой плавник имеет тёмный край. Только что пойманная рыба издаёт характерный запах свежих огурцов.
Во времена СССР снеток промышленно добывался на Белом озере, позднее снеток спустился из Белого озера в бассейн Волги и теперь встречается в Рыбинском, Горьковском, Куйбышевском и Саратовском водохранилищах. Обитает в озёрах бассейна Балтийского моря, Верхней Волги и бассейна рек Онеги, Печоры.
Стайные рыбы, держатся преимущественно у берегов. Питаются мелкими ракообразными, составляющими планктон. Нерест в различных водоёмах с февраля по май, в зависимости от сроков ледохода и прогрева воды до необходимой температуры (от 4 °C). Нерест происходит во впадающих в озеро реках и ручьях, а также в озёрах вблизи мест впадения рек.
Рыба имеет существенное промысловое значение. Снеток сушат методом горячей сушки. Перед сушкой снетка промывают и солят в насыщенном соляном растворе или сухим способом. Полученный полуфабрикат промывают и частично отмачивают в воде, а затем сушат на противнях и сетках в сушильных печах. Термическая обработка снетка продолжается 3,5-4,5 часа и проходит стадии пропекания, подсушки и собственно сушки. Готовый продукт упаковывают в деревянные ящики или картонные коробки. Выход сушёного снетка составляет 30-34 % от массы сырья. Основное производство солёно-сушёного снетка сосредоточено в районе озёр северо-западных областей РФ.
Источник: Википедия