Что такое «студень»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• СТУ́ДЕНЬ, -дня, м.

  1. Кушанье из сгустившегося при охлаждении мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы.

  2. Тех. Вещество определенной структуры, образующееся при отвердевании жидких растворов полимеров.

Толковый словарь Ефремовой

студень м.

1. Кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы.

2. перен. разг. То, что видом напоминает такое кушанье.

Толковый словарь Ожегова

СТУДЕНЬ, дня, м. Холодное кушанье из сгустившегося мясного или рыбного навара с кусочками мяса, рыбы, холодец.

Толковый словарь Ушакова

СТ’УДЕНЬ, студня, ·муж.

1. Кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного (или рыбного) навара с кусочками мяса (или рыбы).

2. В спец. выражении: студень говяжий — те части мясной туши, которые преим. употр. для такого навара: голова, ноги.

Викисловарь

• сту́день

  1. кулин. кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы ◆ И я был там, играл с Грациановым и другими гостями в стуколку, проиграл целую уйму пятаков, говорил комплименты кабатчице Колупаевой, ухаживал за её дочкой, пил водку, закусывал рыжей икрой, а за ужином ел говяжий студень с хреном. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Убежище Монрепо», 1878–1879 г. ◆ В его обед обыкновенно входили следующие блюда: щи, студень, ветчина, каша, жареная утка с груздями, пирог, кусок редьки или сыра, рюмка вина, кружка пива, квас и вода. П. И. Ковалевский, «Петр Великий и его гений», 1900–1910 г. (цитата из НКРЯ)

  2. перен. то, что видом напоминает такое кушанье; желеобразная масса ◆ Зерна белого порошка взбухают и вбирают в себя всю воду, так что вся масса представляет довольно плотный студень. А. Я. Данилевский, «Исследование состава, физического и химического строения, продуктов распадения белковых веществ и генетических отношений между различными их видами», 1871 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Так как скорость диффузии в студне очень мала, то краситель впитывается в коллоидную массу медленно. Ю. Зайцев, «Типография без наборщика» // «Химия и жизнь», 1967 г. (цитата из НКРЯ)

  3. устар. то же, что декабрь

Википедия

• Студень — структурированная гомогенная система, заполненная жидкостью, каркас которой образован молекулами высокомолекулярных соединений.
  
  «Студень» — четвёртый студийный альбом российской группы «Кровосток».
  
  Студень (чаще холодец) — блюдо из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного бульона с кусочками мяса или рыбы.
  
  Студень — славянское название ноября или января.
  
  Студень — село на Украине в Малинском районе Житомирской области.