В толковых словарях русского языка слово «толока» имеет несколько значений. Вот основные:
ТОЛО́КА, -и, ж. С.-х. Поле под паром, используемое для выпаса скота, а также выпас скота на таком поле с целью удобрения почвы. Ночные пастухи уже выгнали на толоку коров, дневные гонщики разбредались отдыхать по своим арбам. Авдеев, Гурты на дорогах.
толока
I толока ж. устар.
Толкотня, толкучка II
II толока ж. местн.
1. Пастбище, выгон.
2. Пастьба скота на паровом поле для удобрения такого поля.
III толока ж. местн.
Работа всей деревней или частью деревни в помощь кому-либо.
ТОЛОК’А, толоки, ·жен. (·обл. ).
1. То же, что потрава.
2. Выгон для скота, общее пастбище.
3. только ед. То же, что помочь во 2 ·знач.
1. устар. суета, толкотня; шум, гомон, говор толпы
2. рег. (южн.-русск., сиб.) пастбище, место пастьбы скота ◆ За выгоном или, по тамошнему названию, толокою следует, плотно к ней прилегая, пахотная земля, называемая цариною. С. Кравков, «Толока, способ удобрения» // «ЭСБЕ», т. XXXIII, 1901 г. (цитата из Викитеки) ◆ Удобной земли на пай падает полторы десятины, а энта — суглинок, балки, толока. ❬…❭ Толока, выжженная солнцем, лоснилась бурой травой. Михаил Шолохов, «Тихий Дон», 1928–1940 г. (цитата из НКРЯ)
3. рег. (южн.-русск.) удобрение парового поля при помощи оставления на ночь скота (обычно овец) на нём ◆ Толокою называется особый способ удобрения земли животным помётом посредством ночёвки скота на удобряемом месте. С. М. Усов // «Основания земледелия», 1862 г. (цитата из библиотеки Google Книги)
4. устар. рег. (южн.-русск.) потрава на корню и вытолочение трав, полей, хлеба (обычно скотом); вытоптанная скотом трава ◆ Лошадей полковых и офицерских, в летнее время пасть по отводу помещиков и крестьян, где отведут, в тех местах, где и они свои стада пасут, 〈…〉 перегоняя точно, в общих же, а не особым пасбищем, дабы одному перед другим лишней толоки не было: а хлебу и сенным покосом травли и толоки ж отнюдь не чинить. Пётр I, «Плакат о зборе подушном и протчем», 1724 г. (цитата из Викитеки) ◆ Плохо хозяину, который поздно узнает о том, что гуси повадились летать на его хлеб; они съедят зерна, лоском положат высокую солому и сделают такую толоку, как будто тут паслось мелкое стадо. С. Т. Аксаков, «Записки ружейного охотника Оренбургской губернии», 1852 г. ◆ Побережье реки Альты оставил он за собою ради домашней скотины и выкашивал тучные луга толокою. Тарас Шевченко, «Близнецы», 1855 г. (цитата из Викитеки)
5. рег. (зап. ср.-русск., зап. южн.-русск., рязанск.) помощь большой группы крестьян кому-либо работой (напр., уборкой хлеба, строительством избы) за угощение; группа людей, участвующих в такой работе; угощение за такую работу ◆ Но и «на толоку», «на помочи» никто даром не пойдёт к какому-нибудь бедняку, другое дело к барину, от которого мужик зависит и насчёт леску, и насчёт покосца, выгонца, грибков, потравы, или к богатому мужику, которому, нет-нет, а придётся весной поклониться, чтобы вызволил хлебушком ― ведь иной раз не то, что пуд муки, а и коврига хлеба дорога. А. Н. Энгельгардт, «Письмо первое», 1872 г. // «Письма из деревни» (цитата из Викитеки) ◆ Когда же во время навозной толоки, или повреждения хлева, скот загоняется в другое хозяйственное строение, в полевую загорожу, и ночует там, хлевник следует за скотом и занимает свои обычные места — угол, балку, или жердочку. Н. Я. Никифоровский, «Хлевники» // «Нечистики: cвод простонародных в Витебской Белоруссии сказаний о нечистой силе», 1907 г. (цитата из Викитеки) ◆ Раньше собирали толоку для работы, когда не сила. , 1961 г. ◆ Слово толока имеет большой ареал на западе России, продолжающийся в говорах Украины и Белоруси, и маленький ареал-островок в Рязанской Мещере. Полагают, что некогда сюда переселились жители западных земель, поэтому здесь и отмечены западные языковые черты. ❬…❭ Слова помочь, толока, помога и пособье служат названиями любого вида помощи. А чтобы подчеркнуть, какая именно устраивается работа, в некоторых говорах к общему названию добавляют уточняющее прилагательное, и образуется составное наименование: льняная помочь, льняная толока, навозная помочь, навозная толока и т. д. И. А. Букринская и др., «[http://gramota.ru/book/village/map7.html Названия коллективной помощи в сельской работе]» // «Язык русской деревни», 1994 г.
Толо́ка (толока́, новг.-псков., твер. толо́ка; юж.-рус. тало́ка; новг., твер. по́мочи, помог(т)чи; белор. талака́) — работа крестьян сообща, форма деревенской взаимопомощи в России, на Украине, в Белоруссии, Эстонии, Латвии и Литве. Её организовывали в деревне для выполнения срочных работ, требующих большого количества работников: сбор урожая, вырубка леса, сооружение домов и т. д. Иногда толоку использовали для проведения общественных работ (строительство церквей, школ, дорог и т. п.).