В толковых словарях русского языка слово «удойность» имеет несколько значений. Вот основные:
УДО́ЙНОСТЬ, -и, ж.
1. Способность животного давать тот или иной удой. Повышение удойности коров.
2. То же, что удой (в 1 знач.). Авдотья вспомнила, что в прежние годы Думка иногда удивляла хотя и кратковременным, но быстрым повышением удойности. Николаева, Жатва.
удойность ж.
1. Способность животного давать тот или иной удой.
2. Количество молока, выдаиваемое за один раз или за какой-либо определённый период времени.
УДОЙНОСТЬ, и, ж.
1. см. удойный.
2. То же, что молочность. Рост удойности колхозного стада.
УД’ОЙНОСТЬ, удойности, мн. нет, ·жен. (с.-х.). Количество удоя у скота. Рост удойности.
1. способность животного давать тот или иной удой
2. то же, что удой; количество выдаиваемого молока