В толковых словарях русского языка слово «щербатый» имеет несколько значений. Вот основные:
ЩЕРБА́ТЫЙ, -ая, -ое; -ба́т, -а, -о. Со щербиной (щербинами). Щербатая мостовая. □ Я люблю бегать по лавкам, протянутым вдоль стен. Лавки массивные, толстые, вековые, щербатые от давности. Гладков, Повесть о детстве. || Разг. Рябой (о человеке или его лице). На круглом щербатом лице Чермоева была спокойная скука. А. Н. Толстой, Эмигранты.
щербатый
I м. разг.
Тот, у кого отсутствует один или несколько передних зубов.
II прил. разг.
1. Имеющий щербину щербина I или щербины; не гладкий.
2. Рябой (о лице).
III прил. разг.
Такой, у которого отсутствует один или несколько передних зубов.
ЩЕРБАТЫЙ, ая, ое; ат. Со щербинами, щербиной. Щ. пол. Щербатое лицо. Щ. рот.
| сущ. щербатость, и, ж.
ЩЕРБ’АТЫЙ, щербатая, щербатое; щербат, щербата, щербато. Со щербинами, не гладкий, рябой. Щербатое лицо. Щербатый пол.
1. имеющий щербину (щербины)