В толковых словарях русского языка слово «щи» имеет несколько значений. Вот основные:
ЩИ, щей, щам, ща́ми, о щах, мн. Жидкое кушанье из рубленой капусты, а также из щавеля, шпината и т. п. Зеленые щи (из шпината, щавеля и т. п.). Пустые щи (без мяса). Свежие щи (из свежей капусты). Суточные щи (из кислой капусты, выдержанные в печи в течение суток после приготовления). □ В полях появилась кислица, у заборов росла свежая крапива. Из крапивы и кислицы варили щи. Б. Полевой, Золото.
◊
Кислые щи см. кислый. Попасть как кур во́ щи см. кур.щи мн.
Жидкое кушанье в виде супа из свежей или квашеной капусты, щавеля и т.п.
ЩИ, щей. Жидкое кушанье, род супа из капусты или щавеля, шпината. Свежие щи (из свежей капусты). Кислые щи (из квашеной капусты). Зелёные щи (из щавеля, шпината). Тех же щей, да пожиже влей (посл. о слегка видоизменённом повторении одного и того же).
• Кислые щи в старину: род шипучего кваса, приготовлявшегося из пшеничного и ячменного солода, пшеничной и гречневой муки, дрожжей и квасной гущи.
| уменьш.-ласк. только род. мн. щец.
ЩИ, щей (·срн. щец), щам, щами, о щах, ед. нет. Жидкое кушанье, суп с рубленой капустой. Кислые щи (из квашеной капусты). Свежие щи (из свежей капусты). Зеленые щи (из шпината, щавеля и т.п.). Ленивые щи (см. ленивый). Суточные щи (см. суточный). «Тех же щей, да пожиже влей.» погов. (то же самое, но похуже).
• Кислые щи (·устар.) — напиток, род шипучего кваса. «Вечно закипает и шипит, ни дать ни взять бутылка дрянных кислых щей.» А.Тургенев.
1. кулин. жидкое горячее блюдо, род овощного супа из свежей или квашеной капусты, щавеля, свекольника и т. п. ◆ Герасим снова взялся за ложку и продолжал хлебать щи. И. С. Тургенев, «Муму», 1851 г. ◆ — Сайку я тебе сею минутою принесу, а не хошь ли вместо колбасы-то щей? Хорошие щи, вчерашние. Достоевский, «Преступление и наказание», 1866 г.
1. лицо, физиономия; морда В ед. ч. — более жаргонный вариант: ◆ Столкнулись мы с ним щи к щам. Сергей Сакин, Павел Тетерский, «Больше Бена», 2001 г. ◆ Но как ни всматриваясь, я не замечал у него на щщах никакой глумёжки. Сергей Сакин, «Умри, старушка!», 2002 г. ◆ Ну под дых, ну по щам, ну выбил кулак сигарету из губ… Сергей Шаргунов, «Книга без фотографий», 2011 г. ◆ Там я увидел какое-то непонятное создание с разбитым щщом и порванной губой.
2. в женском роде : щека; скула ◆ Отправляем Вашу самую-самую любимую песню (можно несколько; любителей инди расцелую в обе щщи). ◆ Защиту сбоку ты пропустила и получила в левую щщу.
3. голова ◆ Хотелось есть, опохмелиться и дико болели щщи. Сергей Сакин, Павел Тетерский, «Больше Бена», 2001 г.
4. голова; мозг ◆ В щщах возникают мысли: …ночлег… горячая еда… Сергей Сакин, Павел Тетерский, «Больше Бена», 2001 г.
5. одуш. человек (особенно в сочетании с числами); товарищ В ед. ч. — более жаргонный вариант: ◆ Моб в 100 щщей ◆ … Страдая домашним алкоголизмом в одни щи [в одиночку]. Сергей Сакин, Павел Тетерский, «Больше Бена», 2001 г. ◆ Пара-тройка серьёзных щщей из самых топовых фирм. Дмитрий Лекух, «Мы к вам приедем…», 2006 г. ◆ Один щщь пытается убедить всех, что вся беда в запрете дудок. ◆ Примерная стоимость билета туда-сюда на один щь [на одного человека] — 250 грн. ◆ — Нас два ща — драммер и гитарист. ◆ Поехал одним щщом на выезд.
ЩИ ж. мн. щей, род.; щечки, умалит. щец и щечек род.; шти, похлебка, мясная или постная, из рубленой и квашеной капусты; иногда капусту заменяет щавель, свекольник и пр. || Пск. твер. капуста. Родились ли у вас ныне щи? См. ща. || Тоб. похлебка с крупой, картофелем и морковью. Щи с подбелкою, со забелкою, со сметаной, с мучицею на молоке; в пост, с конопляным соком. Крапивные щи, по первовесенью. Ленивые щи, из свежей, нерубленой капусты, искрошенной ножом. Мороженые щи берут в дорогу, рубят их и греют. Кислые щи, род шипучего квасу. Щечки пролила, меня облила, песня. Щей горшок да сам большой. Тех же щей, да пожиже влей. Это подогретые щи, старые вести. Такие щи, что плетью ударишь, пузырь не вскочит! Постные щи — хоть порты полощи! Щи да каша — мать (жизнь) наша. Кабы голодному щец — всем бы молодец! Ото щей (обеда) добрые люди не уходят. Чем живешь? — "Долгами." — А что ешь? — "Щи с пирогами!" Были б щи солоненьки да горяченьки (гореленьки) - вот те' и вкус! Отец родной надоест, а щи не надоедят! Ужо, я те' улью штей на ложку! угроза. Щи добрые люди. Щи всему голова. Щи капустою пригожи, солью укусны. Ешь щи, будет шея бела, голова кудревата. Кипите, щи, чтоб гости шли! Кумушка, дай щец, да и хлебец-от твой! Твоя воля во щах (хозяина). Нет щей, так хоть чего пожиже влей. На татарских щах жиру нет — а на русских пару. Дичь во щах — а все тараканы! Эти щи из Царяграда пеши шли. Щи — хоть порты полощи! Эта щи по заречью шли, да по воде к нам пришли. Удастся — квас, не удастся — кислы щи! Для щей люди женятся, от добрых жен постригаются. Для щей люди женятся, для мяса замуж идут. И рада б время делить, да приспело щи варить. Мавры — зеленые щи, день 3 мая. Щаной дух. Щаной горшок. Щинница, арх. приготовлявшая к свадьбе щи (Наумов).
Щи — разновидность заправочного супа, блюдо русской кухни. Изначально щами называли разные похлёбки («шти капустны, шти борщовы, шти репяны»), позднее под словом «щи» стали подразумевать, в первую очередь, капустные щи.