Что такое «борщ»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• БОРЩ, -а́ (-у́), м. Суп из свеклы с капустой и различными приправами. Украинский борщ.

Толковый словарь Ефремовой

борщ м.

Жидкое кушанье, приготовленное из свеклы и капусты с добавлением других овощей и различных приправ.

Толковый словарь Ожегова

БОРЩ, а, м. Суп со свёклой и другими овощами.

| уменьш. борщок, щка, м. (разг.).

| прил. борщовый, ая, ое.

Толковый словарь Ушакова

БОРЩ, борща, ·муж. Суп со свеклой и другими овощами.

Викисловарь

• борщ

  1. кулин. традиционное блюдо славянской кухни; пряный овощной суп из свёклы в качестве главного и определяющего вкус компонента; принадлежит к числу заправочных супов, часть продуктов которого предварительно пережаривается или пассеруется на сковородке, а лишь потом закладывается в заранее подготовленный бульон ◆ Зазвал меня обедать, накормил настоящим малороссийским борщом и угостил киевской наливкой. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Убежище Монрепо», 1878-1879 г. ◆На вас татары глаза ... Читать далее

Толковый словарь Даля

БОРЩ м. квашеная свекла; || род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом. || Растение Acanthus или Heracleum (sphondylium et sibiricum), борщевник, пучки, бодран, роженец, опаль, вонючка, коего стебли едят сырьем; болячешная трава. Был бы борщевник, да снидь, и без хлеба сыты будем, дразнят чуваш. Полевой борщ, растение Pastinaca sativa, пастарнак (пустарнак), ... Читать далее

Википедия

• Борщ — разновидность супа на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный цвет.

  У В. И. Даля, в знаменитом словаре, род щей, похлебка из свекольной кваши, на говядине и свинине или со свиным салом. Традиционное блюдо восточных славян, основное первое блюдо украинской кухни, которое имеет около дюжины разновидностей и получило широкое распространение в национальных кухнях соседних народов: у белорусов (боршч), поляков (barszcz «баршч»), литовцев (barščiai ... Читать далее