Что такое «колбасник»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «колбасник» имеет несколько значений. Вот основные:

Значение «колбасник» в словаре Евгеньевой (МАС)

КОЛБА́СНИК, -а, м.

1. Специалист колбасного производства.

2. Устар. Тот, кто изготовляет и продает колбасы.

колбасник м. разг.

1. Тот, кто изготавливает колбасу колбаса 1. или торгует ею.

2. Работник колбасного производства.

КОЛБАСНИК, а, м. Мастер, изготовляющий колбасы, а также (в старое время) торгующий ими.

| ж. колбасница, ы.

КОЛБ’АСНИК, колбасника, ·муж.

1. Лицо, выделывающее колбасы или торгующее колбасами.

2. Устарелая бранная кличка немца (·прост. ).

колба́сник

1. производитель колбас или торговец колбасами ◆ Весной этого года сильно попортили нервы колбасникам страшные сообщения о заболеваниях скота в Европе. ◆ …За границей каждый колбасник есть урождённый философ, а каждый парфюмер — урождённый политико-эконом. Салтыков-Щедрин, «Признаки времени», 1868 г. (цитата из НКРЯ)