Что такое «крольчатина»: значение слова в словарях

В словарях русского языка слово «крольчатина» имеет 4 определения:

Значение «крольчатина» в словаре Евгеньевой (МАС)

крольчатина ж.

1. Мясо кролика кролик 1., употребляемое в пищу.

2. Кушанье, приготовленное из такого мяса.

крольча́тина

1. гастрон. мясо кролика, употребляемое в пищу

2. кулин. кушанье, приготовленное из мяса кролика

Крольча́тина— мясо кроликов при употреблении в пищу. Кролики имеют довольно широкое хозяйственное значение для человека, в том числе как источник белка. Наиболее высокого качества крольчатину получают от так называемых мясных пород кроликов. Крольчатина, так же как и индюшатина, низкокалорийна, содержит мало жиров, но менее гладковолокниста по структуре. Существует несколько способов приготовления кроликов, однако предпочтение отдаётся жарке и тушению. Мясо диких кроликов, распространённых, например, в ... Читать далее