Что такое «курбеть»: значение слова в словарях В словаре слово «курбеть» имеет следующее определение: Значение в словаре Даля курбе́ть КУРБЕТЬ м. франц. дыбок, дыбки, подъем и опуск лошадью обеих передних ног. Курбетничать, делать курбеты, красоваться на лошади, заставляя ее строить дыбки.