Значение слова «недомес»
В словаре слово «недомес» имеет следующее определение:
Значение в словаре Даля
недоме́с НЕДОМЕС м. недомеска ж. Тесто, известь, глина, от недомеса дурны. Мука видна в тесте, от недомески. От недомесу (квашни) плеча не болят.