Что такое «окопник»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «окопник» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

ОКО́ПНИК, -а, м. Высокое травянистое растение сем. бурачниковых, с крупными листьями и с желтыми или голубыми цветками, растущее по сырым лугам, канавам, берегам рек.

окопник

I м.

Травянистое растение с крупными листьями и трубчатыми цветками, растущее по сырым лугам, канавам, берегам рек.

II м. разг.

Боец окопной линии.

ОК’ОПНИК, окопника, ·муж. (бот.). Высокая, многолетняя трава с крупными листьями и трубчатыми цветками, растущая по канавам.

око́пник I

1. род многолетних лесных травянистых растений семейства бурачниковых; растение этого рода с крупными листьями и трубчатыми цветками, растущее по сырым лугам, канавам, берегам рек
око́пник II

1. разг. солдат, офицер, непосредственно участвующий в боях, находящийся на передовой, в окопах

2. разг. тот, кто работает на строительстве земляных укреплений, участвует в окопных работах

Око́пник (лат. Sýmphytum) — род многолетних лесных травянистых растений семейства Бурачниковые (Boraginaceae), распространённых по всей Европе от западной Азии до Британских островов. Произрастает на влажных плодородных почвах, часто по берегам рек, ручьёв. Достигает в высоту более метра.