Что такое «оршад»: значение слова в словарях и простыми словами

В толковых словарях русского языка слово «оршад» имеет несколько значений. Вот основные:

Словарь русского языка (МАС)

ОРША́Д, -а (-у), м. Прохладительный напиток, приготовлявшийся первоначально из отвара ячменя, позднее из миндального молока с сахаром. Второй [покупатель] потребовал стакан оршаду, третий — полфунта конфет. Тургенев, Вешние воды.

[Франц. orgeat]

оршад м. см. оржад

Прохладительный напиток различных способов приготовления (обычно из миндального молока с сахаром).

ОРШ’АД и (·устар.) оржад, оршада, ·муж. (·франц. orgeat). Прохладительный напиток, миндальное молоко с сахаром.

орша́д

1. прохладительный напиток, миндальное молоко с сахаром ◆ А чтобы не уходить совсем в облака, решили, что в начале бала можно будет подать чаю с лимоном и кругленьким печением, потом оршад и лимонад, а под конец даже и мороженое, но и только. Фёдор Достоевский, «Бесы», 1872 г.

Оршад (фр. Orgeat) — старинный молочный сироп, смесь миндального молока с сахаром и померанцевой водой (настоянной на флёрдоранже). Иногда вместо померанцевой шла в ход розовая вода.

Помимо миндаля, в старину для получения напитка использовались зёрна ячменя (франц. orge), чем и объясняется современное название. В наше время оршад употребляется главным образом как ингредиент для коктейлей (например, «Май Тай»).

В кулинарной книге Елены Молоховец (1861) рецепт оршада ... Читать далее