Что такое «перекиснуть»: значение слова в словарях и простыми словами

Словарь русского языка (МАС)

• ПЕРЕКИ́СНУТЬ, -нет; прош. переки́с, -ла, -ло; сов. (несов. перекисать). Стать слишком кислым, приобрести чрезмерную кислоту. Сметана перекисла. □ Было холодно, пьяный запах перекисшего теста бил в нос. М. Горький, Хозяин.

Толковый словарь Ефремовой

перекиснуть сов. неперех.

см. перекисать

Толковый словарь Ушакова

ПЕРЕК’ИСНУТЬ, перекисну,перекиснешь, прош. вр. перекис, перекисла, ·совер. (к перекисать). Слишком сильно закиснуть, совсем скиснуть. Молоко в тепле быстро перекисло.

Викисловарь

• переки́снуть

  1. стать слишком кислым в результате длительного брожения