Что такое «подстывать»: значение слова в словарях
В словарях русского языка слово «подстывать» имеет два определения:
Значение «подстывать» в словаре Ефремовой
подстывать несов. неперех. простореч.
1. Остывать слегка.
2. Замерзать слегка.
Значение «подстывать» в словаре Даля
подстыва́ть
ПОДСТЫВАТЬ, подстыть, стыть исподволь, простывать, остужаться или замерзать немного. Вынеси кисель на холод, дай ему подстыть. На дворе подстывает, подмерзает, подмораживает. Подстыванье ср. подстыль ж. сост. по глаг. || Подстыль, утренник; легкий зимний мороз после оттепели. Шел бы подстылью, к полудню распустить, грязно будет.