Значение слова «ризотто»

В словаре слово «ризотто» имеет следующее определение:

Значение в словаре Ефремовой

ризотто нескл. ср. Итальянское кушанье в виде рисовой каши на мясном бульоне с маслом, тертым сыром и пряностями.