Значение слова «твердокопченый»

В словаре слово «твердокопченый» имеет следующее определение:

Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)

ТВЕРДОКОПЧЁНЫЙ, -ая, -ое. Твердый в результате продолжительного копчения (о колбасах).