Значение словосочетания «что вы»
В словаре словосочетание «что вы» имеет следующее определение:
Значение в словаре Ефремовой
что вы I част. разг. Употребляется при выражении усиленного возражения. II межд. разг. Возглас, выражающий удивление, испуг, возражение.