Значение слова «штучник»
В словарях русского языка слово «штучник» имеет два определения:
Значение в словаре Ефремовой
штучник м. разг. Тот, кто самостоятельно выполняет все операции при изготовлении какой-либо вещи или изготовляет несерийные изделия.
Значение в словаре Ушакова
ШТ’УЧНИК, штучника, ·муж. (спец.). Работник, преим. портной, получающий вознаграждение сдельно, за каждую сделанную работу, штуку.