В толковых словарях русского языка слово «щавелевый» имеет несколько значений. Вот основные:
ЩАВЕ́ЛЕВЫЙ, -ая, -ое. Прил. к щавель. Щавелевый вкус. Щавелевый лист. || Приготовленный из щавеля. Щавелевые щи.
◊
Щавелевая кислота ( хим.) — органическое соединение в виде бесцветных кристаллов, употребляемое в химической и текстильной промышленности.739
щавелевый прил.
1. Соотносящийся по знач. с сущ. щавель, связанный с ним.
2. Свойственный щавелю, характерный для него.
3. Приготовленный из щавеля или со щавелем.
4. Содержащийся в некоторых растениях (о двуокисной ядовитой кислоте, имеющей широкое применение в промышленности).
ЩАВ’ЕЛЕВЫЙ, щавелевая, щавелевое. прил. к щавель. Щавелевые щи.
• Щавелевая кислота (·хим.) — кристаллическое белое вещество кислого вкуса, употр. в различных областях техники.
1. связанный, соотносящийся по значению с существительным щавель ◆ В гидролизате он обнаружил соли угольной, уксусной и щавелевой кислот, а также ряд аминосодержащих веществ, отнесенных им к сложным аминокислотам; из них он сумел выделить только тирозин. Е.М. Попов, В.Т. Иванов, «Проблема белка», 1996 г.