Значение слова «эмульсин»

В словаре слово «эмульсин» имеет следующее определение:

Значение в словаре Ушакова

ЭМУЛЬС’ИН, эмульсина, мн. нет, ·муж. (·лат. emulsus — выдоенный) (·хим. ). Белковое вещество, содержащееся в миндале.