Значение слова «ястык»
В словарях русского языка слово «ястык» имеет несколько определений. Вот основные:
Значение в словаре Евгеньевой (Малый академический словарь)
ЯСТЫ́К, -а́ и -а, м. Рыб. Икра осетровых и частиковых рыб в пленке, вынутая из рыбы, а также сама такая пленка. [Тюрк. ястык]
Значение в словаре Ефремовой
ястык м. 1. Икра осетровых и частиковых рыб в плёнке, вынутая из рыбы. 2. Сама эта плёнка.
Значение в словаре Ожегова
ЯСТЫК, а, м. (спец.). Икра осетровых и частиковых рыб в плёнке, а также сама такая плёнка. | прил. ястычный, ая, ое.
Значение в словаре Ушакова
ЯСТ’ЫК и ястак, ястака, ·муж. (·тюрк.) (спец.). Икра в пленке, вынутая из рыбы. | Пленка от икры.
Значение в Викисловаре
ястык 1. кулин. тонкая, но прочная плёнка, образующая мешок-оболочку, в котором находится икра лососёвых и осетровых рыб · Женщины освобождали икру от плёнки ― ястыка, заполняли ею баки, пересыпая солью. Р. Б. Ахмедов, «Промельки», 2011 г. // «Бельские Просторы» (цитата из НКРЯ)
Значение в словаре Даля
ЯСТЫК м. волжск. астрах. что-либо цельное, нерезанное, некрошенное, штука, туша; || цельная икра, неразбитая, в мешочке, в пузыре, как рыба носит ее. Икру мелкой рыбы солят ястыком, а икру красной рыбы пробивают в грохоты. || Самая пленка икряная, перепонка, от коей очищают икру, пробивая ее в грохоты. Ястычная икра, посоленная в ястыке целиком, не пробитая в грохоты.