Это явление происходит, когда пирог, венскую слойку или иное изделие вынимают из духовки не вполне допеченными: 8 букв, первая «О»

Правильным ответом на вопрос в кроссворде (сканворде): Это явление происходит, когда пирог, венскую слойку или иное изделие вынимают из духовки не вполне допеченными, является слово оседание.