Каким бывает «горняк»?

Горняк бывает: старый, .

Ещё -2 эпитетов в именительном падеже:

ГОРНЯ́К, -а́, м. 1. То же, что горнорабочий. 2. Горный инженер или студент горного учебного заведения. Словарь русского языка (МАС)

Замок на вершине принадлежал сеньору, остальные постройки – дома простых горняков, которые тоже отличаются высоким качеством каменной кладки.