Официант бывает: вышколенный, проходящий, заправский.
Ещё 19 эпитетов в именительном падеже:
- молоденький
- проходящий
- пожилой
- второй
- шустрый
- знакомый
- главный
- другой
- расторопный
- услужливый
- первый
- новый
- маленький
- высокий
- старый
- бывший
- молодой
- вежливый
- симпатичный
- старший
- заправский
- вышколенный