Значение слова «макса» в словаре Ефремовой

макса, макса ж. местн.

Печень налима или трески; рыбьи потроха.

Макса в словаре Ушакова
МАКС’А, максы, мн. нет, ·жен. (фин. maksa — Печень) (·обл. ). Печень трески или налима, рыбьи потроха.
Макса в словаре Даля
ма́кса МАКСА ж. или макса сиб. максо ср. твер. пск. рыбий потрох, рыбья печень, которую в Сибири едят сырою; молоки; особ. печень налимья, иногда щучья ...