Уварка: значение слова в словаре Ефремовой

уварка ж.

1. Процесс действия по гл. уваривать II, увариваться II

2. Результат такого действия; уменьшение веса варящегося предмета при варке; уваривание II 2., увар 2.

3. Количество утраченного товаром веса при варке.