Значение слова «панировать» в словаре Евгеньевой

• ПАНИРОВА́ТЬ, —ру́ю, —ру́ешь; прич. страд. прош. паниро́ванный, —ван, -а, -о; сов. и несов., перех. Обвалять (обваливать) в сухарях, в муке перед обжариванием. Панировать котлеты.

  [От нем. panieren — посыпать толчеными сухарями]