Значение слова «провяливание» в словаре Евгеньевой

• ПРОВЯ́ЛИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. провяливать и состояние по знач. глаг. провяливаться. Мясо, разложенное на камнях для провяливания, нужно было беречь от летучих ящеров. Обручев, Плутония. Самый лучший способ сушки грибов — провяливание на солнце. Зуев, Дары русского леса.