Значение слова «съём» в словаре Евгеньевой

• СЪЁМ, -а, м. Спец. Действие по глаг. снять—снимать (в 1, 4 и 5 знач.). Съем плодов. Съем шкуры с туши. □ Макар Мазай достиг высокого съема стали — пятнадцать и пять сотых тонны с квадратного метра пода печи. Галин, Песня о Макаре Мазае.