Разбор по составу слова «окисляться»

окисляться

окисление, окислить, окислять

ОКИСЛЯ́ТЬСЯ, -я́ется; несов. 1. Несов. к окислиться. 2. Страд. к окислять. Словарь русского языка (МАС)

Для приготовления блюд крупу следует использовать свежую, потому что, как говорилось выше, жиры быстро окисляются, и при варке появляется горьковатый привкус.