ПЕРЕКРУТИ́ТЬ, -кручу́, -кру́тишь; прич. страд. прош. перекру́ченный, -чен, -а, -о; сов., перех. (несов. перекручивать). Разг. 1. Слишком сильно или продолжительно крутя, вращая, испортить. Перекрутить завод ... Словарь русского языка (МАС)
При изготовлении небольших батонов колбасы кишку, наполненную фаршем, перекрутить несколько раз, чтобы получились отдельные батончики длиной примерно 12–15 см.