Разбор по составу слова «перчить»

ПЕ́РЧИТЬ, -чу, -чишь; несов., перех. (несов. поперчить). Класть во что-л. перец, посыпа́ть перцем для вкуса. [Рагозин] учил Кирилла крошить картошку в котелок --- и перчить, ... Словарь русского языка (МАС)