ПРОВА́РКА, -и, ж. 1. Действие по глаг. проварить—проваривать (в 1 знач.). 2. Спец. Обработка горячей водой. Проварка древесины. Словарь русского языка (МАС)
Их употребляют в пищу в обжаренном виде, в то время как обычные сосиски и сардельки перед употреблением подлежат кратковременной проварке в кипящей воде.
