ВЫ́ПАРИТЬ, -рю, -ришь; повел. вы́пари и (разг.) вы́парь; сов., перех. 1. (несов. выпаривать). Удалить из чего-л. влагу путем превращения ее в пар. Выпарить раствор. 2. ... Словарь русского языка (МАС)
Если же выпарить воды больше необходимого, то во время дальнейшего применения сухих продуктов будет трудно вернуть их первоначальное состояние, а следовательно, произойдёт утеря вкусовых и витаминных свойств.
