ИЗРУБИ́ТЬ, -рублю́, -ру́бишь; прич. страд. прош. изру́бленный, -лен, -а, -о; сов., перех. (несов. изрубать). 1. Рубя, рассечь на мелкие части. Принесли Герасиму щей. Он накрошил ... Словарь русского языка (МАС)
Ливер разрезать на куски весом 30–40 г, промыть и сварить в подсоленной воде до готовности, затем мелко изрубить ножом или пропустить через мясорубку, слегка обжарить с луком и заправить соусом для фарша.