НЕСВЕ́ЖИЙ, -ая, -ее; -све́ж, -а́, -о́. 1. Утративший с течением времени некоторые свои естественные хорошие свойства. Несвежее мясо. Несвежая булка. Несвежие яйца. □ Кушанье давно ... Словарь русского языка (МАС)
Мясо в нём, скорее всего, тушилось целый день, отчего в помещении стоял густой запах несвежей пищи, пропитывая стены жилища и смешиваясь с едким, режущим глаза дымом от горящих в очаге дров.